白(bái)茶是轻发酵茶，茶形纤细，选用嫩芽叶上白(bái)茸毛多(微如duō)的品种制成，品质特点是干茶外表满披茸毛，色白(bái)隐绿，汤色浅绿。村又宋徽宗《大观茶论》中说：“白(bái)茶自为一种，与常茶不同。”它是一种珍贵年一稀少的历史名茶，有(yǒu)许多(duō)美好的名字，如瑞云聽音样龙、龙团胜雪(xuě)、雪(xuě)芽等等。浙江安吉县名茶高愛一一安吉白(bái)片，曾有(yǒu)“一箱可(kě)换部名车”的说法，可(關拍kě)見(jiàn)其珍贵程度。白(bái)茶，是中国茶农创制民習的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经美快过晒或文火(huǒ)干燥后加工的茶。具有(yǒu)外形芽毫完整，满身披毫校樂，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
　　
　　属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多(duō)为芽头，满但問披白(bái)毫，如银似雪(xuě)而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城(空可chéng)天山(shān)、松溪、建阳、云南景谷等地(dì)。基中森本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火(huǒ)等工序。云南白(到愛bái)茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有(yǒu)的清香唱美味。萎凋是形成白(bái)茶品质的关键工序